VALPOLICELLA DOC


Zona di produzione: Valpolicella Classica (sulla fascia collinare a nord di Verona)
Suolo: terreni in prevalenza rossi e bruni su detriti, marne calcaree e basalti
Produzione in vigna: ca. 120 q.li per ettaro
Vitigni: Corvina – Rondinella
Raccolta: a mano in un unico passaggio
Metodi di produzione: vinificazione tradizionale sulle bucce con macerazione per 5-7 giorni
Affinamento: in acciaio
Dati analitici: alcool 12.50% vol.

Note Sensorali:

Colore: rosso rubino
Bouquet: fine, fragrante, con sentori di more e di ciliegie
Sapore: asciutto, intenso ed armonico
Consumo: vino da gustare al meglio nell’arco di 3 anni, servito alla temperatura di 15-16°C

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