Anbaugebiet: Gebiet des Valpolicella Classico (Hügelland im Norden Veronas)
Boden: rote und braune Böden mit Untergrund aus Geröll, Kalkmergel und Basalt
Hektarertrag: 90 dz/ha
Rebsorten: Corvina – Corvinone – Rondinella
Weinlese: nur ausgewählte Trauben aus Hügelweinbergen.
Weinbereitung: traditionelle Vinifikation mit Maischung über 10-15 Tage und folgendes „Ripasso-Verfahren“ bei dem der junge Wein, gemäß der traditionellen Valpolicella-Technik, durch eine Nachgärung auf dem Amarone-Trester verfeinert wird
Ausbau: etwa 10-12 Monate in Eicheholzfässern je nach Jahrgang und kurze Zeit in Edelstahlbehältern
Weinanalysen: Alkoholgehalt 14% Vol.
Verkostungshinweise:
Farbe: intensiv rubinrot
Geruch: weinig, reich, mit Anklängen von Sauerkirschen und reifen Früchten
Geschmack: voll, samtig, körpervoll, lang anhaltend im Abgang
Serviervorschläge: Wein, der innerhalb von 4 Jahren getrunken werden sollte, am besten bei 17-19 °C serviert
